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Por que IA importa em Hudson, Massachusetts?
Hudson tem cerca de 2.300 brasileiros (Census 2020), e o downtown revitalizado virou polo gastronômico com restaurantes brasileiros (Rail Trail Flatbread, Brasileirinho) lado a lado com cervejarias americanas premiadas como Medusa Brewing e Start Line Brewing. A cidade reverteu o declínio industrial transformando armazéns da Main Street em business incubators desde 2015 — referência nacional de small town revival reportada pelo Boston Globe.
Em Hudson, brasileiros que abrem food truck ou pequeno restaurante na Main competem com a "Hudson hipster scene" (Medusa, New City Microcreamery) que atrai público millennial americano de Marlborough e Northborough. Health inspectors locais são rigorosos com cozinhas residenciais — fim de "comida vendida pelo Facebook" forçou centenas de empreendedoras brasileiras a migrar para commercial kitchens com aluguel de US$ 25-40/hora.
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